中国对火锅的酷爱，使原本被视为边角料的羊胸腹肉提升成为顶级肉品，且使羊胸腹肉的价格创历史最高纪录

羊胸腹肉是肋骨和肋骨扒被割切后剩下的尾端肉，从前被认为是较便宜的羊肉品，而在八年前其零售价低至约US$1.35/kg。据Agrifax的资料，其零售价已飙升84％至US$5.84/kg，超于羊肩US$5.64/kg的零售价及越来越接近羊腿US$8.12/kg的零售价。

在中国，羊胸腹肉通常被加工成为羊肉卷及被切成薄片，而用于火锅，煮羊肉的主要方法之一及中国的主食之一。在2013年，由于不断增长的人口，收入的增加，及世界最大的羊群的减少，含蛋白质的进口食品的需求量大增，而中国的羊肉进口量则增长了几乎一倍，至165,300吨。

Murray Brown，世界最大的羊肉加工出口商及位于Invercargill的Alliance Group的营销总经理表示，“现在的价格处于最高点。羊胸腹肉是火锅类煮法非常好的原材料，胜于其他比较昂贵的肉品。”

Brown表示，增加出口量的范围有限，而现在的重点是确保目前的价格可以持续，以避价格过度地被矫正。

Brown称，“新西兰一定要非常有纪律地管理羊胸腹肉的价格之类的问题，我们希望其价格可以达到一个可以被维持的水平。现在的价格应该要到了开始平稳的阶段。”

Alliance的Brown说，“被进口的产品类增广了。胸腹肉进口量的增长，因为其用途和吃法，显得重要，但其他的产品类也开始被进口了。因为如此，其他的市场可能会受到一些负面影响，而以后，消费者可能须为这些产品付出较高的价钱。”

本文由Fiona Lee翻译

NBR Staff
Thu, 01 May 2014